紅茶的功效與作用 | 滇紅茶：頂級滇紅茶—滇紅金針
易武地理位置
易武，位于西雙版納州勐臘縣西北的山頂，山高霧重，土地肥沃、溫熱多雨，平均海拔1400米，年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，天然就是大葉種普洱茶最理想的生長地。 易武是普洱茶源頭地區，云南古六大茶山之一。易武是勐臘縣下屬的一個鄉，而勐臘縣則是中國云南省最南端的一個邊境縣。勐臘東部、南部與老撾接壤，西邊隔江與緬甸相望，易武東部直接與老撾交界。易武距勐臘縣城約110公里。
易武茶歷史
易武有個花蛇洞，地名由此而得，且易武為傣語，意思是美女蛇居住的地方。早在唐代已有布朗族、佤族、哈尼族等少數民族，在易武茶山居住種茶，可見種茶、制茶歷史悠久。
易武一帶最早是古蹼人種植茶樹，明末清初以后，隨著六大茶山名聲越來越大，尤其是列為貢茶后，內地人大量遷入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他們或種茶、或經營茶葉生意，易武、倚邦一帶還有大量石屏人的后裔在種茶或經營茶生意，他們鄉音不改。
易武古茶園
武古茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山，易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。因易武山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。在這樣的環境下，茶樹的生長和發育非常的好。森林覆蓋率高和高等植物集中，構成了良好的生態環境，是種植茶葉的理想之地。易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。
易武古茶樹
易武茶山是標準的大葉種，山高霧重，生態系統穩定，森林覆蓋率高，植被品種繁多，山青水秀，養分充足，利于茶樹的生長，內質的積累。高大的原生古樹為茶樹搭建了天然的保護屏障，抵擋了強烈的直射光，讓茶樹能夠接收到柔和的漫射光。
茶樹不施肥、不打藥、不受人為干預，靠自己積累養分，枯枝落葉日積月累形成厚厚的腐殖土成了茶樹的天然養料，土壤肥沃有機質豐富，且質地疏松透氣性好，滋養著茶樹，保證了茶葉的原生態。
易武古樹金針主產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，易武古樹金針茶是經過發酵制成，茶性溫和，其制作工序為采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥五個步驟，制成的干茶外形肥壯緊結，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇且香氣馥郁。
易武古樹金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創制了易武古樹金針名優紅茶。易武古樹金針的選料頗為講究，制作的原料精選百年以上的古樹大葉種原料，是滇紅中的天花板，樹高在3-5米左右，采摘方式一芽三到四葉，放到初制所進行分摘然后采取全芽頭制作，其他葉片用作他用不會浪費原料。一斤易武古樹金針大概有8000顆芽，看到這個數字就可以想象得到茶農們茶農是的辛苦與不易，極品易武古樹金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。不同的采摘標準及制作過程產生不同的滇紅茶品質，優質滇紅茶主要有外形條索緊結，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡的特點。
易武古樹金針可謂是屬于滇紅茶中的上品，品質特征非常突出。其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。同時，滇紅是很特殊的茶葉，不但在國內享有很高待遇，在世界范圍內都具有代表性。易武極品大金針，被譽為紅茶中的貴族。
易武古樹金針有別于其它紅茶制作的一點是，其鮮葉用的不是小葉種茶，而是云南大葉種茶，是經過鮮葉采摘—萎凋—捻揉—發酵—干燥幾個工序制作而成的。其中，最為獨特的是發酵工序，是形成易武古樹金針獨特品質的重要步驟。滇紅之形不同于其他紅茶，金針、松針、金絲、金螺、繡球、寶塔等等，形態各異，各有紛芳。而其中金針，又憑借著其獨特的外形和工藝，登上頂級滇紅的寶座。
我們家這款易武古樹金針原料取于易武產區，烘紅的工藝，干茶金毫披露，挺直似針，色澤黃艷光潤，金黃絨毫遍布，澤澤生光，色、香、味俱佳。熱水沖泡開湯后，密集磅礴的甜甜花香融于湯中，瞬間蜜香焦糖香四溢，濃而不飄。茶湯琥珀色般金黃迷人，明亮油潤。
入口后，香濃醇厚、細膩潤滑、甘甜鮮爽、沁人心脾，滇紅大金針香高味醇，滋味濃郁，屬滇紅中的上品。葉底呈棕褐色，活力潤澤，芽毫凸顯，芽頭飽滿，芽葉完整，冷嗅葉底呈現出迷人的果糖香。貫穿始終的甜香氤氤氳氳、馥郁的熟果香，再加上湯感順滑、厚實，滋味鮮甜、醇厚，回甘生津、糖香濃郁，非常耐泡。
