紅茶的滋味與泡茶水溫息息相關，但是隨著出湯時間的延長，紅茶的色澤也容易變濃。用100℃的沸水泡茶，最先浸出的是茶葉中咖啡堿、維生素、氨基酸成分，悶茶3分鐘時，含量較高。 這時后出湯品茶，茶湯往往鮮爽醇和，但是往往缺少刺激味。隨著出湯時間的延續，茶多酚浸出物含量也逐漸增多，這時候再去飲茶，茶湯就不如之前的鮮美。為了讓茶湯更加的鮮爽甘醇，頭泡紅茶以沖泡后3分鐘左右飲用最好。如果意猶未盡，還想再飲，等到杯中剩下三分之一茶湯時，再續開水。 一般來說，紅茶的有效成分浸出率是不一樣的，第一泡的紅茶，可溶性物質能浸出50～55%;第二泡只能浸出30%左右;沖泡到第三泡時，往往能浸出約10%的物質，到第四泡時，幾乎就跟白開水差不多了。
因為快速的沖泡是無法完全釋百出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出 茶葉的濃度大小(Strength，即度強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。內例如:濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依容次遞減。
開水沖泡后5分鐘即可飲用。
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