政和工夫紅茶，產于福建省北部，以政和縣為主產區，與坦洋工夫、白琳工夫齊稱福建省三大工夫茶。政和工夫茶是條形茶，按品種可分為大茶和小茶。它的成品茶是以大茶為主體，適當拼配從小葉種茶樹群體中選制的具有馥郁花香的小茶。政和工夫的各級工夫茶也是按照二者之間不同比例拼配而成。同時，政和工夫茶還要經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙、精制、拼配等多道復雜工序，因此又以制作精細，頗費工夫而得名。政和工夫紅茶的基本特征如下：（1）從茶葉的外形上來看，政和工夫大茶條索重實緊結，小茶則條索纖細堅緊。政和工夫的成品茶條索肥壯圓實、均勻整齊，色澤烏潤，毫芽金黃突顯。（2）從葉底看，政和工夫大茶葉底肥碩尚紅，小茶則葉底紅潤整齊，大小均勻。（3）從湯色和滋味來看，政和工夫以茶湯色澤紅潤，香氣濃郁鮮爽，似羅蘭香，滋味醇厚。
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